오픈되지 않은(뚜껑을 열지 않은)노니 원액은 1년이상, 무기한의 보관기간이 가능하며 변질이 없습니다.(순수 100%인 마리노니의 경우) 오픈 후에 노니는 냉장고에 보관하시길 권장드리고 차갑게 보관하시는 것이 제일 맛이 좋습니다.냉장보관하는 노니원액은 적어도 6개월간 음용에 문제가 없이 드실 수 있습니다.(마리노니의 경우) 노니원액은 발효,숙성된 제품이기 때문에 시간이 갈수록 느리게 숙성이 지속됩니다. 그래서 뚜껑을 연지1년 이상이 된 노니는 처음에 뚜껑을 열었을때 마셨던 맛보다 더 코를 찌르고 신맛도 강하게 느껴질 수 있습니다.이것은 완전히 자연적인 현상입니다. 어떤 사람들은 오랜 숙성이 노니의 효과를 늘린다고 보기도 하는데 과학적인 증거나 실험으로 밝혀진 바가전혀 없습니다.
